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Lors de la cuisson
À la différence de l’entrecôte
Située à l’arrière de l’animal
Casquette de style trucker de marque Richardson
Ronde / Tartare Taille:± 350 g Lors de la cuissonSitu la partie la plus arrire, la ronde est subdivise en 3 sections : la noix, lintrieur et lextrieur de ronde. Ces pices sont plus ou moins tendres et moins gouteuses. Elle sont idale pour les tartares vu sa consistance dense et son got trs doux. Sinon, cette dcoupe est idale pour fabriquer du dlicieux jerky.
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