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una storica cantina delle Langhe
Il mosto viene rimontato ogni 4/6 ore circa
Viene poi affinato in parte in botti di rovere della capacità di 500 lt e in parte in botti da 20 ettolitri per 24 mesi e successivamente in bottiglia da 0
GIOVINCO WINES - LINEA ALMA - Catarratto IGT 2024 CANTINA CASTIADAS Usala facilmente onlineZona di Produzione: Sambuca di Sicilia (AG), c. da Sgarretta 350m s. l. m. Uve: 100% Catarratto Suolo: Medio impasto Sistema di Allevamento: Spalliera Vinificazione e affinamento: Le uve sono raccolte manualmente nelle ore pi fresche del giorno. Dopo la raccolta vengono raffreddate con lutilizzo di ghiaccio secco. A questo punto avviene la diraspapigiatura e il mosto viene stabilizzato a freddo, a circa 2 C, per 4 5 giorni. Dopo questa fase inizia la
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