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Ben amalgamata tradizionalmente con sale
Sul tagliere dei formaggi non può mancare il caciocavallo lucano fresco
L'ingrediente principale è la farina di grano duro
può essere abbinato con frutta secca
Soppressata di maiale stagionata - senza conservanti Ben amalgamata tradizionalmente con saleLa Soppressata Stagionata la regina dei salumi lucani, preparata oggi come una volta, rispettando la tradizione secolare. Realizzata con le parti pi pregiate del suino, caratterizzate da un colore rosa chiaro e prive di nervature, viene lavorata manualmente secondo lantico metodo della triturazione a coltello, a cui si aggiunge lardello a cubetti per conferire morbidezza e scioglievolezza. Limpasto insaporito con sale, pepe nero e un pizzico di
