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Almeno 48 mesi di affinamento sui lieviti
Perla rara dello Chablis
chiude con un finale lunghissimo e di grande persistenza
struttura e note fruttate
Solare Toscana IGT 2011 Cavalleri Almeno 48 mesi di affinamentoProdotto per la prima volta con lannata 1990 attraverso la collaborazione con Giorgio Pinchiorri, proprietario della nota Enoteca Pinchiorri di Firenze. Solare ha origine da un assemblaggio di Sangiovese 80% e Malvasia Nera 20%, variet coltivate secondo pratiche che traggono ispirazione dai principi dellagricoltura biologica. Una volta vendemmiati, i grappoli sono trasferiti in cantina per la vinificazione in rosso con fermentazione alcolica a
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